RESPONSABLE RESTAURATION (F/H)

MISSIONS PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Directeur adjoint en charge de la DALISE (Direction des achats, logistique, infrastructure, sécurité et environnement), vos principales missions seront les suivantes :

• Être le conseiller technique en matière de choix de matériel et de denrées auprès de la Direction des achats, de la logistique des infrastructures, de la sécurité et de l’environnement,
• Garantir la mise en œuvre permanente de la méthode HACCP jusqu’au lit du malade, en coopération avec les services techniques et s’assurer du bon état des installations,
• Répondre aux demandes du service diététique et faire appliquer tous les régimes   alimentaires demandés par celui-ci,
• Gérer les relations avec le service vétérinaire en matière d’hygiène,
• Réaliser des enquêtes auprès des malades sur la qualité des repas,
• Définir les moyens en personnel,

• Manager une équipe de 40 agents (définition des fiches de postes, organisation des roulements, animation d’équipe…),

• Participer aux décisions de renouvellement des équipements de restauration prévus conformément au plan d’achats,
• Apporter de l’aide aux unités de soins pour la mise en œuvre des techniques nouvelles
• Collaborer avec l’infirmière hygiéniste de l’établissement et organiser des formations en cuisine.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Poste à pourvoir rapidement.
• CDD / CDI / Mutation / Détachement.
• Poste à temps complet : forfait cadre avec 20 RT annuels.
• Rémunération selon profil et expérience professionnelle.

PROFIL

• Titulaire d’un Bac + 2 dans le domaine de la restauration et/ou du management, vous justifiez impérativement d’une première expérience au sein d’une structure collective de restauration.
• Vous possédez un bon relationnel et de solides capacités managériales. Rigoureux, vous maitrisez les bonnes pratiques d’hygiène et vous êtes force de proposition sur les projets qui vous sont confiés.